dans une poile, faire revenir le veau seul dans de l’huile jusqu’à ce qu’il dore.

le sortir

Dans le jus, faire revenir un gros oignon, de l’ail et du gingembre rapé.

remettre la viande et touiller. sel, poivre et herbes

rajouter 5 carottes nouvelles en rondelles et mélanger

rajouter une cs bombée de farine et bien mélanger.

couvrir d’eau, et cuire pendant 1h

250 ml eau 5 batons de KB 1 cs miel 5.5 sucre c-uillere café 1 cc sel 1.5 cc anis pilé 3 clous degirofle pincé poivre 1 cs pastis

dans le canard pendant 1 nuit

préparer un mélange vinaigre, sel miel et badigeonner le canard

1h par kg, à 180. Mais pour saisir le canard, le mieux est de le mettre 10 minutes à 220-250° de chaque côté puis le faire étuver ensuite le temps qui reste à 180 ou un peu moins. Comme cela, il croustille.

Faire blanchir le chou fleur pendant 20min. Dehors de préférence, parce que ca pue.

Ensuite, faire fondre 40g beurre et mélanger, une fois fondu à 2 cuillères à soupe de farine. Quand le tout est bien mélangé, allonger de 1/2 lait froid. Faire cuire, en assaisonnant.

Grratiner.

 1/2 l de lait
 3 oeufs entiers
 150gr de sucre
 125gr de farine
 1cs de vanille
 1cs de fleur d’oranger

40min au four à feu moyen (th6)

 200 g farine
 1 pincée sel
 1/2 sachet levure
 3 cs huile ou beurre fondu
 150 ml eau
 150 ml lait
 4 oeufs
 1 cc fleur oranger
 2 cs de sucre en poudre
 2 sucre vanillé

Faire bouillir

 eau
 sel, poivre, sucre
 farce
 quelques légumes de saison (tomates, asperges, oignons...)

Nettoyer les encornets.

Hacher les tentacules et la chair autre que le cornet avec tres peu de poitrine fraîche, de l’oignon et de l’assaisonnement.

Farcir les encornets et les fermer avec une pique en bois.

Faire sauter dans l’huile.

PS : ne pas trop remplir les encornets, car la chair se resserre

Couper les encornets nettoyés en tranche.

Les faire ’’’mariner’’’ avec les légumes (céleri, oignons, ail, très peu de tomate), du poivre, du sel, du glutamate.

Juste avant de manger, faire sauter vivement et rapidement

 1 bol de farine de riz
 1 bol de sucre
 1 bol de lait de coco

Mélanger le tout avec des bananes coupées en rondelles

Verser dans un moule bien huilé et passer au fourOn [1]

Faire frire légèrement le poisson. Puis le plonger dans un mélange sirupeux de
 2 cs de farine de blé
 2 cs de farine de riz
 un peu d’eau
 sel, poivre, sucre
 maggi

Refaire frire le poisson et à côté, faire une sauce tomate [2], oignos frits. Assaisonner au dernier moment et verser la sauce sur le poisson